Les barmans canadiens brillent lors de la finale du Diageo World Class
Aug. 1, 2016
Mixer des cocktails est un art en soi, mais c'est aussi un sport de compétition – un sport hautement compétitif – et nulle part ailleurs vous ne trouverez de concurrents plus féroces qu'au World Class, commandité par Diageo et USBG. En juin dernier, huit des meilleurs barmans au Canada se sont rendus à Washington D.C. pour la finale nord-américaine, une lutte qui a duré deux jours pour obtenir le meilleur rang et une chance de représenter le Canada à la finale internationale à Miami.
De Vancouver à la Nouvelle-Écosse, les meilleurs mixologues au pays sont venus mesurer leur courage lors de cinq rondes de compétition articulées autour des meilleurs spiritueux de la vaste gamme de Diageo. En ayant carte blanche pour utiliser les spiritueux de leur choix parmi les plus raffinés au monde, les concurrents pouvaient laisser libre cours à leur imagination et créer des cocktails afin de remporter la distinction « World Class ».
Durant la ronde chronométrée, « Cocktails Against the Clock » (Cocktails contre la montre), chaque barman devait préparer et servir des cocktails selon un thème donné dans les limites de temps permises. La ronde « Tasting Menu » (Menu dégustation) mettait les concurrents au défi en leur demandant de créer des cocktails s'agençant avec des plats concoctés par des chefs locaux. Dans « Mastery of the Blend » (Maître de la mixture), chaque concurrent créait des spectacles élaborés et multisensoriels pour accompagner leurs cocktails. La « Bartender Roulette » (Roulette du barman) ajoutait un élément de hasard, alors que les concurrents faisaient littéralement tourner une roue pour déterminer quel cocktail préparer, tandis que le « Market Basket » (Panier du marché) leur offrait chacun une occasion de préparer de la nourriture et des boissons inspirées d'une histoire personnelle.
Les concurrents provenaient de bars et de restaurants de partout au Canada, unifiés par leur amour partagé de la mixologie et le désir de gagner. Vancouver était bien représenté par Amber Bruce, Max Borrowman, Chris Enns et Stefano Righetti qui se sont tous rendus à D.C. Shane Mulvany de Toronto a été une source de fierté pour l'Ontario, tandis que Jean-Félix Desfossés du Québec et Andrew Whibley de Montréal ont fait honneur à leur province. Finalement, Shane Beehan a fait le trajet en voiture de Halifax pour représenter la Nouvelle-Écosse.
La finale s'est conclue avec une soirée de cocktails et de camaraderie avant la remise de prix. Ce fut une nuit de célébrations qui s'est prolongée jusqu'au petit matin!
Les prix pour les épreuves individuelles ont été remis en premier lieu. Mulvany a remporté la ronde chronométrée « Cocktails Against the Clock » (Cocktails contre la montre). Enns est reparti avec le prix « Mastery of the Blend » (Maître de la mixture). Bruce a gagné le prix de la « Bartender Roulette » (Roulette du barman). Borrowman a obtenu la victoire lors de la ronde du « Market Basket » (Panier du marché), et Desfossés a gagné pour sa performance réalisée au cours du « Tasting Menu » (Menu dégustation).
Le prix le plus prestigieux de la soirée a été décerné à Mulvany, qui en était à sa quatrième participation à la compétition World Class cette année. Mulvany a affirmé avoir beaucoup hésité à participer à la compétition cette année, après trois défaites déchirantes. Il a même nommé l'un de ses cocktails de la ronde contre la montre « Maybe, Taylor » (Peut-être, Taylor) en l'honneur d'un ami qui demandait constamment à Mulvany s'il prévoyait participer au concours en 2016.
Mulvany affrontera maintenant les gagnants provenant des autres nations à Miami, en Floride, lors de la finale du World Class. Que la chance soit avec toi, Shane, et félicitations à tous les concurrents canadiens de cette année.